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太原什么面组好吃

好吧，先介绍一下山西最有名的刀削面，也是大家熟知的刀削面，山西刀削面在全国很有名，也是山西最有代表性的面食之一。大多数山西面店的厨师都是熟练的刀工。

莜面栲栳栳是太原及周边地区的传统面食。它是用莜面经过揉面、擀面、卷制等工序，制成一个个形似“栲栳”的筒状面食，然后上锅蒸熟。莜面栲栳栳可以搭配各种卤汁或蘸料食用，口感筋道，有独特的莜面香味，营养丰富，具有较高的保健价值。荞面灌肠 荞面灌肠是太原的传统小吃之一。

山西太原是名吃较多的地方之一。面食种类丰富。刀削面是太原极具代表性的面食，面条中间厚两边薄，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。还有拉面，经过反复抻拉而成，口感筋道。拨鱼儿则是将面拨成小鱼状下锅，浇上各种卤汁，别有风味。特色菜肴多样。

刀削面也是太原面食中的佼佼者。这种面食用刀削制，制作简单但做法独特。削出的面条形如柳叶，成熟快，吃着筋软利口。配以各种荤素浇头、打卤或烹炒，食用效果俱佳。刀削面的独特口感和丰富的搭配选择，使其成为了太原人餐桌上的常客。刀拨面同样值得一试。

剪刀面：用剪刀剪出的面条，不规则却口感独特，制作简便快捷。臊子面：以独特的臊子汤料著称，面条筋道，汤料鲜美，是早餐和午餐的常见选择。饸烙面：用饸烙床压制出的面条，口感筋道，搭配各种浇头食用。擦圪斗：使用特制的擦床工具挤出的面条，筋道有弹性，是太原独有的手工面食。